Cháo mực nước cốt dừa

<em>Nguyên liệu</em> (4 phần ăn): cháo: 1,5 lít; mực: 500g; hành tím: 3 củ; hành tây: 1 củ; hành lá: 5 cọng; đậu xanh trần nấu chín: 50g; nước cốt dừa: 50ml; muối: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê; ớt sừng: 1 trái<br /> <em>Cách chế biến</em>: Nấu cháo với xương heo cho nở, cho hành tây cắt hạt lựu và đậu xanh vào. Nêm muối, tiêu, đường cho vừa ăn. Mực trụng qua nước sôi, cắt hạt lựu xóc với hành tím băm. Bày mực ra dĩa kèm đầu hành lá, hành tím bào, hành hoa, ớt sợi. Khi ăn cho cháo vào nồi đặt lên bếp cho hành phi, hành lá cắt nhỏ lên mặt, cháo vừa sôi cho mực và các gia vị kèm theo vào nồi. Tắt lửa hãy cho nước cốt dừa vào ăn ngay.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Cháo mực nước cốt dừa, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-06/1373072781-Chao-muc-cot-dua--1-.jpg" /></div> Cháo mực có thể ăn kèm với nước mắm và ớt băm.<br /> Theo Q.T (Sài Gòn thiếp thị)

Cháo mực nước cốt dừa

Nguyên liệu (4 phần ăn): cháo: 1,5 lít; mực: 500g; hành tím: 3 củ; hành tây: 1 củ; hành lá: 5 cọng; đậu xanh trần nấu chín: 50g; nước c...

Đọc thêm »

Hạnh nhân, hạt điều xào hải sản

<strong>Sò điệp xào hạt điều</strong><br /> <em>Nguyên liệu</em>: sò điệp 200g, hạt điều 50g, hành tây 1/2 củ, ớt chuông vàng, xanh 50g mỗi loại, ớt sừng cắt sợi 1 trái, tiêu xanh 1 nhánh.Gia vị: hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành ngò, dầu.<br /> <em>Cách làm</em>: Sò điệp ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng càphê tiêu, 1 muỗng càphê tỏi băm. Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông 2cm. Tiêu xanh đập giập. Phi 1/2 muỗng súp dầu với 1 muỗng càphê tỏi băm, cho sò điệp vào xào nhanh vừa chín. Trút ra. Tiếp tục phi dầu, cho tiêu xanh vào, cho tiếp ớt chuông, hạt điều, nêm 1/2 muỗng càphê hạt nêm, 2 muỗng súp nước xào cho ớt vừa chín, cho hành tây, sò điệp, hạt điều vào xào nhanh tay, tắt lửa, thêm ớt sợi, hành ngò cắt khúc. Khi ăn dọn chung với nước tương.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Hạnh nhân, hạt điều xào hải sản, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-08/1373244079-hanh-nhan--1-.jpg" /></div> <strong>Tôm xào hạnh nhân</strong><br /> <em>Nguyên liệu</em>: tôm sú 300g, ớt chuông xanh, đỏ 30g mỗi loại, hạnh nhân 50g, hành tây 50g, nấm đông cô tươi 50g. Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu, giấm, hành ngò.<br /> <em>Cách làm</em>: Tôm sú lột vỏ chừa đuôi, khứa dọc lưng, rút bỏ chỉ đen, ướp 1 muỗng càphê hạt nêm, ít tiêu. Ớt chuông, hành tây, nấm đông cô cắt hạt lựu cỡ ngón tay. Phi dầu với tỏi băm, cho tôm xào nhanh với hạnh nhân, tôm gần chín cho thêm ớt chuông, hành tây, nấm vào, nêm 1 muỗng càphê hạt nêm, 1 muỗng càphê đường, 1 muỗng súp giấm, đảo đều. Tắt lửa, thêm tiêu, hành ngò.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Hạnh nhân, hạt điều xào hải sản, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-08/1373244079-hanh-nhan--2-.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Tôm xào hạnh nhân ngọt ngọt, bùi bùi<strong><br /> </strong></div> Theo Q.T (Sài Gòn thiếp thị)

Hạnh nhân, hạt điều xào hải sản

Sò điệp xào hạt điều Nguyên liệu : sò điệp 200g, hạt điều 50g, hành tây 1/2 củ, ớt chuông vàng, xanh 50g mỗi loại, ớt sừng cắt sợi 1 trái...

Đọc thêm »

Mê mẩn gỏi sen tôm thịt

<br /><br />Nguyên liệu (4 phần ăn): 150g củ sen; 100g ngó sen; 50g; cà rốt; 200g tôm sú; 100g thịt ba rọi; đậu phộng rang vàng. <br /><br /><img src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-02/1372733820-goi-tom-thit--1-.jpg" /><br /> Gia vị: 2 muỗng cà phê tỏi băm; 1 muỗng cà phê ớt đỏ băm; 1 muỗng xúp nước cốt chanh; 1 muỗng xúp tương ớt; 1 muỗng xúp nước mắm; 1 muỗng xúp đường; mè rang vàng, rau thơm. <br /><br />Chế biến: Thịt ba rọi luộc chín, thái sợi. Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu. Củ sen bào vỏ, thái khoanh mỏng. ngó sen thái khúc vừa ăn, ngâm củ sen và ngó sen vào nước có pha ít nước cốt chanh để tránh thâm đen. Cà rốt thái sợi. Hoà tan nước cốt chanh, đường, nước mắm, tương ớt, ớt, tỏi. Cho củ sen, ngó sen, cà rốt, tôm thịt vào tô, rưới nước mắm pha vào trộn đều cho thấm. <br /><br />Trình bày: Cho gỏi ra dĩa, trang trí thành từng cụm nhỏ, thêm rau thơm và mè rang vàng. Có thể dùng chung với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng tuỳ thích. Tuỳ theo khẩu vị, có thể ăn kèm nước mắm pha chua ngọt.

Mê mẩn gỏi sen tôm thịt

Nguyên liệu (4 phần ăn): 150g củ sen; 100g ngó sen; 50g; cà rốt; 200g tôm sú; 100g thịt ba rọi; đậu phộng rang vàng. Gia vị: 2 muỗng cà phê...

Đọc thêm »

Bánh vắt vai người Cao Lan

Phải khó khăn lắm tôi mới đến được Đèo Gia sau gần ba giờ đồng hồ vật lộn với những ổ voi, ổ gà và con đường đất đỏ nhão nhoét. Nhưng đổi lại, tôi thấy thích thú bởi lần đầu được thưởng thức món bánh vắt vai độc đáo của đồng bào nơi đây. Thật tình cờ, hôm đó là ngày mùng 3.3 (âm lịch), với dân tộc Cao Lan thì đây là cái tết quan trọng trong năm (chỉ sau tết Nguyên đán) và bánh vắt vai là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình. Vào ngày này, thầy cúng Chung Văn Thảo (67 tuổi) cũng tất bật chạy sô hết bản nọ đến xóm kia để làm lễ tạ đất trời, cầu mong may mắn cho xóm làng và gia chủ, ông kể: Thường thì một năm người Cao Lan làm bánh vắt vai hai lần (tết Nguyên đán và mùng 3.3), ngoài thờ cúng tổ tiên đây còn là quà biếu. Vì thế bánh được thiết kế thành hai phần riêng biệt ở hai phần đầu, thắt ở giữa nên có thể vắt lên vai mang đi biếu người thân trong dịp tết, mang theo mình lên rẫy. Từ lâu, bánh vắt vai hiện diện như một nét văn hoá độc đáo của người Cao Lan.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bánh vắt vai người Cao Lan, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-05/1372987839-Banh-vat-vai--1-.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Chuẩn bị lá gói bánh</div> Chị Đàm Thị Hồng, thôn Đồng Bụt vừa thoăn thoát nặn bánh vừa chia sẻ: Làm bánh vắt vai không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi phải khéo léo và có chút kinh nghiệm. Người Cao Lan quan niệm nếu năm nào được mùa lúa, ngô tươi tốt, vật nuôi đầy nhà thì họ sẽ làm nhiều bánh và ăn tết to hơn.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bánh vắt vai người Cao Lan, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-05/1372987839-Banh-vat-vai--2-.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Màu sắc bánh vắt vai bên trong của người Cao Lan</div> Trong gia đình, làm bánh do phụ nữ đảm nhiệm, do vậy trẻ em gái từ khi lên tám đã được cha mẹ truyền dạy cách làm bánh. Nguyên liệu làm bánh vắt vai có gạo nếp Phì Điền (một loại gạo nương thơm ngon nổi tiếng ở Lục Ngạn), đường, đậu xanh, lá chuối, rau ngải cứu… Theo đó, để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, ngọt bùi ấy, cần thực hiện các công đoạn sau: gạo nếp nghiền nhỏ bằng cối xay đá; lá ngải cứu luộc lẫn nước vôi trong cho bớt vị chát, đắng, sau đó nghiền nhỏ và trộn cùng bột nếp.<br /> Công đoạn nặn bánh khá đơn giản, làm sao để thành những viên tròn, rồi cho nhân bánh gồm đường, đậu xanh vào giữa. Dùng lá chuối tươi nướng qua trên than hồng để gói bánh. Khi gói xong, bỏ bánh vào nồi đưa lên bếp luộc cách thuỷ chừng hai giờ đồng hồ là bánh chín, vớt ra cho ráo nước là có thể dùng được. Một chiếc bánh đạt yêu cầu phải bảo đảm cả về hình thức và hương vị, có màu xanh của lá chuối, hương thơm của đậu xanh và lá ngải cứu, vị ngọt… sẽ thêm đậm đà, quyến rũ đến khó quên, nhất là đối với du khách đã một lần ghé thăm và ăn tết với đồng bào Cao Lan.<br /> Theo Hồng Ngoan (Sài Gòn tiếp thị)

Bánh vắt vai người Cao Lan

Phải khó khăn lắm tôi mới đến được Đèo Gia sau gần ba giờ đồng hồ vật lộn với những ổ voi, ổ gà và con đường đất đỏ nhão nhoét. Nhưng đổi ...

Đọc thêm »

Bún chả cá nướng

<a href="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-02/1372734355_bun-cha-ca.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bún chả cá nướng" border="0" class="thumb-border" itemprop="image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/3-2013/images/2013-07-02/1372734355_bun-cha-ca.jpg" width="200" /></a><em><span class="baivietMainBox-img200"> <span class="chuThichAnh">Bún chả cá nướng</span>  </span></em><br /> <br /> <em>Nguyên liệu</em> (4 phần ăn): 600g phi lê cá lăng; 800g bún; 100g hành lá; 100g thì là; 100g đậu phộng rang. <br /> <em>Gia vị</em>: 2 muỗng xúp cơm mẻ xay; 1 muỗng xúp riềng xay; 1 muỗng xúp củ nghệ xay; 1/2 muỗng xúp mắm tôm; 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng cà phê hạt nêm; 4 muỗng xúp dầu ăn; mắm tôm pha chanh, ớt.<br /> <em>Chế biến</em>: Cá thái miếng dày, vừa ăn, ướp cá với cơm mẻ, riềng, củ nghệ, mắm tôm, đường, hạt nêm, một muỗng xúp dầu ăn trong khoảng 30 phút cho thấm đều. Nướng cá trên vỉ cho đến khi vừa chín đến. Đun nóng ba muỗng xúp dầu ăn trong chảo rồi cho cá, hành lá và thì là thái khúc vào đảo cho chín đều.<br /> <em>Trình bày</em>: Dọn bún ra dĩa, xếp cá xung quanh, thêm thì là, hành lá, đậu phộng. Chấm kèm mắm tôm pha chanh, ớt.

Bún chả cá nướng

Bún chả cá nướng   Nguyên liệu (4 phần ăn): 600g phi lê cá lăng; 800g bún; 100g...

Đọc thêm »

Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa.

Bên cạnh món ăn nổi tiếng là Bún đậu mắm tôm, quán còn có rất nhiều món ăn ngon đậm hương vị xứ Bắc như bún ốc chuối đậu, bún giả cầy, mắm tép chưng ba chỉ (thịt ba rọi), lòng heo hấp, xôi xá xíu, lá mơ trứng gà nướng lá chuối, lòng chiên giòn…<br /> Trong những món ăn đó với bún giả cầy luôn luôn là những lựa chọn ưu tiên của các đấng “mày râu”, riêng món bún ốc chuối đậu lại là món đặc biệt đã chiếm được tình cảm của phái đẹp...<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777448-bun-dau-mam-tom-kinh-bac-9.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Giả cầy</div> Bún giả cầy chỉ cái tên thôi nghe đã rất thú vị, sao không phải thịt cầy mà lại giả cầy?<br /> Để có được món giả cầy thơm ngon, hấp dẫn đầu bếp của nhà hàng đã rất kỳ công trong quá trình chế biến món ăn này. Chiếc chân giò được lựa chọn kỹ càng và được làm sạch trắng tinh, trước khi chế biến được mang đi thui vàng. Chẳng thể bỏ qua được cái tài tình trong tuyệt chiêu thui chân giò bằng bã mía có một không hai của nhà hàng. Chân giò vừa vàng ươm nhưng không được cháy, những ngọn lửa từ bã mía được quạt xém vào lớp da vừa đủ để mỡ tươm ra óng ánh, mới nhìn thấy thôi đã ngon con mắt.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777448-bun-dau-mam-tom-kinh-bac-4.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Nem chua rán</div> Vì là giả cầy nên món ăn này cũng mang đầy đủ hương vị của thịt cầy. Từng lát riềng vàng mượt như sớ gỗ, mẻ thanh thanh chua dịu. Mắm tôm nâu đậm sóng sánh như quyện lấy miếng chân giò đều tăm tắp. Khi miếng lửa liếm vào đáy nồi cái thứ nước sền sệt sôi lên sung sục, mùi thơm quyến rũ bùng ra khiến người canh cũng không nhịn nổi cơn thèm… Thực khách sẽ được thưởng thức tô giả cầy còn nóng hổi, những miếng chân giò vàng ươm sóng sánh còn nguyên xương, nguyên bì nhưng sao mà mềm đến thế - trong khi đó lớp bì thì vẫn thơm giòn, thịt bùi ngọt đậm đà. Thêm vào đó là những miếng bún lá còn nguyên đó hương vị đặc trưng của bún xứ “Phú Đô”, đi kèm với lá mơ, rau ngổ… cái chua chua cay cay cứ như muốn dồn vào cuống họng vậy, cái hương vị thật thăng hoa, khó tả…<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777448-bun-dau-mam-tom-kinh-bac-8.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Bún ốc và lòng hấp</div> Món bún ốc chuối đậu lúc nào cũng hấp dẫn thực khách bởi màu sắc rực rỡ óng ánh của nghệ, những con ốc nhồi mỡ màng được hấp chín, cho tới những miếng chuối xào bở tơi mà không nát - ăn đến đâu sừn sựt đầu răng đến đó, rồi đậu phụ chiên vàng ươm, thêm miếng thịt ba chỉ (ba rọi) xào hơi hơi cháy. Sẽ thật thiếu sót nếu nhắc tới bún ốc chuối đậu mà quên đi vị mẻ thanh thanh chua chua hay mùi lá lốt, tía tô đặc trưng hương vị nồng nàn của bát ốc chuối đậu. Ăn bún ốc chuối đậu không chỉ làm dịu cơn đói lòng mà còn đem lại cho thực khách cảm giác ấm áp thơm ngon.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777448-bun-dau-mam-tom-kinh-bac-10.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Chân giò luộc và xôi xá xíu</div> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371778266-bun-dau-mam-tom-kinh-bac-13.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Thịt luộc mắm tép và trứng gà lá mơ nướng là chuối</div> Thưởng thức bún giả cầy, bún ốc chuối đậu… vừa thể hiện sự cầu kỳ trong ẩm thực, vừa chứa đựng nét tinh tế của giới “sành ăn” đất Sài Thành.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777171-bun-dau-kinh-bac-am-thuc-thang-hoa-1.jpg" /></div> <div style="text-align: center;"> <img alt="Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa, Ẩm thực, " class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371777171-bun-dau-kinh-bac-am-thuc-thang-hoa-2.jpg" /></div> Đến với Bún Đậu Kinh Bắc thực khách sẽ được hưởng chương trình đặc biệt của tuần lễ vàng:<br /> Tất cả thực khách sẽ được <strong>miễn phí 1 ly nước mơ</strong>, ngoài ra thực khách sẽ được <strong>tặng món “bún ốc chuối đậu” khi thưởng thức các món ăn</strong>:<br /> <em>Bún đậu, chả cốm chân giò hấp + Xôi xá xíu<br /> Giả cầy + Lòng chiên giòn<br /> Bún đậu + Nem chua rán<br /> Mắm tép + Lòng heo hấp</em>

Bún đậu Kinh Bắc - ẩm thực thăng hoa.

Bên cạnh món ăn nổi tiếng là Bún đậu mắm tôm, quán còn có rất nhiều món ăn ngon đậm hương vị xứ Bắc như bún ốc chuối đậu, bún giả cầy, mắm ...

Đọc thêm »

Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca

Lần đầu tiên tôi được đến Bãi Gốc, xã Hòa Tâm, huyện Đông Hòa (Phú Yên) để ngắm một bãi biển với vẻ đẹp tự nhiên và hoang sơ. Thật thú vị và bất ngờ giữa một động cát mênh mông nắng nung chói chang lại có một bãi biển đẹp hút hồn du khách. Bãi Gốc nằm trên một địa hình rộng bằng phẳng trải dài trên 5 Km nối với bãi Bàng và nam Vũng Rô. Bãi và bờ biển có độ dốc thoai thoải, cát mịn trắng phau, mặt nước biển luôn trong xanh yên ắng tựa như mặt nước hồ thu. Trưa hè, vừa đặt chân tới bãi biển là muốn nhảy ùm xuống nước để thỏa thích ngụp lặn, hít thở không khí trong lành, đắm mình sảng khoái trong làn nước mát rượi mơn man thịt da.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371775367-muc-ong--1-.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Mực ống hấp. Ảnh: Mạnh Minh Tâm</div> Nhưng có lẽ hấp dẫn hơn là sau cuộc thư giãn là được thưởng thức những món đặc sản của các ghe thuyền đánh bắt tại đây đưa vào bờ với các loài tôm cá còn tươi hấn, vẩy đành đạch như: cua ghẹ, tôm, cá thu ảu, cá mú đỏ, cá nục ú, quỳnh đế, mực ống, mực nang…được các quán chế biến tại chỗ và theo nhu cầu của khách. Trong thực đơn các loài đặc sản biển từ bãi Gốc có một món mà người ăn cảm giác lạ miệng, bụng no, mắt vẫn thèm thuồng. Đó là món mực ống ăn ghém với lá mà ca.<br /> <div style="text-align: center;"> <img alt="Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca, Ẩm thực, mon ngon moi ngay, nau an, mon ngon, nau an ngon, mon ngon de lam, am thuc viet nam, day nau an, mon an ngon, mon ngon cuoi tuan, mon an hang ngay,day nau an ngon, nau an moi ngay, nau an ngon moi ngay, am thuc viet, am thuc" class="news-image" src="http://img-hcm.24hstatic.com:8008/upload/2-2013/images/2013-06-21/1371775367-muc-ong--2-.jpg" /></div> <div style="color: blue; font-style: italic; text-align: center;"> Đĩa rau với nhiều lá mà ca. Ảnh: Mạnh Minh Tâm</div> Trong dân gian có câu: “Ăn trái mà ca uống ba thang thuốc, ăn trái mào gà vác cuốc đi chôn”. Cây mà ca và mào gà là hai loại cây hoang dại bụi bờ, thân cây chỉ làm củi đốt nhưng trái của nó ăn nhiều sẽ gây ngộ độc và bệnh sốt rét. Không ngờ người dân tại đây lại dùng lá mà ca để ăn ghém với mực ống. Lá mà ca vị chát và ngon ngót thơm như lá đinh lăng. Mực ống bỏ vào nồi hấp vớt ra đĩa còn hâm hấp nóng, lá mà ca rửa sạch cuốn với bánh tráng Hòa Đa, chấm với nước mắm nguyên chất Hòn Yến. Bánh tráng nhúng nước ướt đều đặt trên mâm, trải lót lá mà ca trên bánh tráng, gắp mực ống xếp chồng lên rau.<br /> Mỗi con mực với lá mà ca thành một cuốn, chấm với chén nước mắm “rin” dằm với trái ớt sẻ xanh. Thịt mực ngọt, lá mà ca chát át mùi tanh của mực, chấm trong nước mắm cay và thơm. Ngọt thơm, chát cay, ăn xong cuốn này muốn thêm cuốn nữa. No “cành hông”, du khách có nhu cầu nghỉ trưa leo lên cánh võng được mắc sẵn dưới những tán bàng và rừng dương “phèo” một giấc, chiều lên xe trong tâm trạng khoan khoái.<br /> Về nhà rồi vẫn nhớ hoài món mực hấp ăn ghém với lá mà ca ở Bãi Gốc.

Ngọt thơm mực ống ghém lá mà ca

Lần đầu tiên tôi được đến Bãi Gốc, xã Hòa Tâm, huyện Đông Hòa (Phú Yên) để ngắm một bãi biển với vẻ đẹp tự nhiên và hoang sơ. Thật thú vị ...

Đọc thêm »